Azukis guisados con arroz integral y crema de zanahoria y tahini

Receta con Azukis

Para el post de hoy enseñamos como preparar una receta que deleitara nuestra vista y nuestro paladar. Sus ingredientes principales son el arroz integral, los azukis, alga kombu, la zanahoria y el tahini, ingredientes que hacen un plato exquisito y con varios beneficios para la salud.

Recordad que también tenemos publicado un post que habla en profundidad sobre las propiedades de los azukis.

Alga Kombu: propiedades

La Alga japonesa Kombu aumenta la esperanza de vida considerablemente . En un estudio se descubrió que esta alga prolonga la vida en personas que están contaminadas por benzopireno (a-benzopireno) el cual es un subproducto de combustión incompleta y es potencialmente cancerígeno, adquiriéndose al fumar tabaco, inhalar gases producidos por los vehículos, inhalar el humo producido por fuegos, …

Propiedades de la Calabaza

• Las calabazas son ricas en Beta-Caroteno, el cual es un antioxidante que se convierte en Vitamina-A. La Vitamina-A es esencial para la salud de la piel, vista y para tener un sistema inmunológico fuerte.
• Las calabazas son uno de los alimentos con el mayor contenido en carotenoides, el cual reduce el riesgo de padecer enfermedades inflamatorias como la artritis

Ingredientes:

Procedimiento para las zanahorias

• Pelar las zanahorias y hervir durante 20 minutos, cuando estén listas retirar del fuego y colar, añadir 100 gramos de tahini.
• Triturar todo y reservar

Procedimiento para el arroz integral

• Poner el arroz en un cazo. Las medidas serian medía de arroz y una de agua.
• Cocinar a fuego lento, tapar y retirar una vez se quede sin agua. Reservar

Procedimientos para los azukis

• Poner los azukis el día anterior a remojo. Al día siguiente cortar la calabaza y la cebollas en trozos medianos, poner a hervir todo junto a los azukis y el Alga Kombu.
• Añadir agua y cocinar durante una hora y cuarto, al final deben de quedar un poco secos.
• Montar el plato, con la base de zanahoria y tahini, añadir un timbal de arroz a la base y poner los azukis encima del arroz, decorar con dos daditos de azukis y unos germinados de zanahoria.

¡BUEN PROVECHO!