Buddha Bowl Curativo

SHA Wellness Clinic

28 de noviembre de 2018

Nuestra experta en Nutrición, Melanie Waxman, nos comparte esta receta de Buddha Bowl Curativo que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. ¡Prueba esta sencilla y deliciosa receta!

Ingredientes

Buddha Bowl

2 tazas de arroz integral cocido
2-3 tazas de col rizada ligeramente cocida al vapor
2 tazas de batata cocida en trozos
1 bloque de tofu cortado en 8 trozos, marinado y frito
Hierbas frescas finamente cortadas como albahaca, perejil o cilantro
Nori tostado, cortado finamente
1 cucharada de chucrut

Salsa de Maní

2 cucharadas de tamari
¼ de mantequilla de maní
1 cucharada de vinagre de arroz
Pizca de aceite
1-2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
Agua si fuera necesario

Preparación

Arroz integral:

Remojar 1 taza de arroz integral en 1 ½ taza de agua durante al menos 3 horas.
Colocar agua y el arroz en olla y añadir una pizca de sal.
Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Col rizada:

Lavar y cortar finamente.
Cocer al vapor durante unos 3 minutos

Batata cocida:

Lavar y corta en trozos pequeños (puedes echar un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina).
Colocar suficiente agua para cubrir el fondo de una olla.
Añadir la batata, cubrir con una tapa y llevar a ebullición.
Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén blandas.

Tofu:

Escurrir y presionar primero.
Cortar en 8 trozos.
Marinar durante 15 minutos en una mezcla de ( 1 cucharada de tamari, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco).
Calentar 1 cucharada de sésamo o aceite de oliva en una sartén.
Retirar el tofu del marinado y freír durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
Retirar y añadir un poco del marinado por encima.

Salsa de maní:

Colocar todos los ingrediente en una batidora.
Mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.

Presentación:

Colocar el arroz en 4 tazones.
Colocar una porción generosa de col rizada , de batata y de tofu encima de cada bowl.
Añadir la salsa de maní por encima o servir por separado.
Añadir el chucrut, el alga nori y las hierbas frescas.

*Nota: Todo se puede preparar con anticipación para que la presentación sea más fácil. Servir caliente o a temperatura ambiente