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SHA Magazine Nutrición saludable
Nos acercamos a unas fechas de diversas celebraciones y que se suelen asociar a excesos. Os vamos a dar una serie de consejos para disfrutar de estas fechas festivas sin pasarnos.
No debemos olvidar las tres reglas de oro: calidad, cantidad y masticación.
Siempre que podamos vamos a seleccionar ingredientes de primera calidad, orgánicos, frescos, locales y de temporada. Vamos a quedarnos satisfechos después de las comidas pero no molestos y para esto va a ser fundamental masticar muy bien los alimentos. Nos ayudará a mejorar la digestión y va a hacer que no comamos más de lo necesario.
¿Cómo podemos contribuir a hacer las comidas familiares más saludables? Preparando nosotros mismos algunos platos: ricas ensaladas, sopas o cremas de verduras, algún plato principal con proteína vegetal (por ejemplo seitán) y algún postre saludable (natillas veganas, turrones sin azúcar).
Otra buena alternativa son los entrantes en forma de patés vegetales. Vamos a usar nuestra creatividad para darles un toque festivo.
Por último después de un día festivo, podemos depurar el organismo con un caldo de daikon y shiitake o una sencilla y nutritiva sopa de miso.
Además intentaremos mantenernos activos y hacer ejercicio (al menos caminar diariamente).
Ingredientes:
Elaboración:
Triturar todos los ingredientes y mezclar bien. Puedes servirlo con verduras cortadas à la julienne o con crackers saludables.
Ingredientes:
Elaboración:
Triturar las nueces hasta conseguir una pasta homogénea. Mezclar la pasta de nueces con la cucharada de tahini, añadir sal al gusto. Remover e ir añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura paté.
Ingredientes:
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en una olla y cubrir con agua (incluyendo el agua de remojo de las setas). Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora.
Estas recetas son fáciles de hacer e incorporar en el menú navideño para que puedas disfrutar de unas navidades exquisitas a la par de saludables.
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