¿Es realmente una opción saludable la stevia?

¿Es buena la stevia como sustituto natural del azúcar?

A raíz de nuestro post sobre los edulcorantes más saludables fuisteis varios los que nos pedisteis que habláramos sobre la stevia, un edulcorante cada vez más de moda como sustituto del azúcar.

¿Qué es la stevia?

La stevia es un tipo de planta de la familia del girasol cuyas hojas verdes tienen un sabor especialmente dulce (hasta 30 veces más dulce que el azúcar refinado) y que se ha usado desde tiempo ancestrales tanto en Sudamérica como en oriente para endulzar los alimentos de forma natural. De hecho, la medicina oriental utiliza las hojas de stevia como método para controlar la diabetes por su índice glucémico bajo.

Pero… ¿Es buena la stevia como sustituto del azúcar?

El problema de hoy en día es que no se utilizan las hojas orgánicas de stevia sino que se utilizan productos muy procesados y refinados que se alejan mucho de las propiedades de la stevia natural y que llegan a ser hasta 300 veces más dulces que el azúcar. De hecho, incluso se han producido productos transgénicos de stevia.

Por ello, en nuestro post sobre los sustitutos del azúcar más recomendables, no incluíamos los productos de stevia, ya que realmente no suelen ser naturales y pierden sus propiedades, mientras que los siropes como la melaza de arroz también tienen un índice glucémico reducido, son naturales y aportan muchas más vitaminas y propiedades a nuestro organismo.

Hojas de stevia

Sin embargo, sí que recomendamos utilizar las hojas orgánicas de la stevia para endulzar nuestros postres, bollería… e incluso para endulzar nuestros tés de forma natural. Las hojas de stevia naturales pueden conseguirse en muchos herbolarios y tiendas de productos naturales y orgánicos y aportan múltiples beneficios para la salud.

Propiedades de la stevia

Las hojas de stevia, además de endulzar y ayudar a regular la diabetes, también ayudan a calmar la ansiedad, mejora la circulación sanguínea (ya que actúa como protector del corazón, regulando sus latidos y dilatando los vasos sanguíneos) y favorece la digestión.

Efectos secundarios de la stevia

Algunos estudios han demostrado que los productos artificiales elaborados a partir de la concentración de stevia pueden a llegar a ser tóxicos, motivo por el cual la stevia artificial no está autorizada como edulcorante de mesa en algunos países como Estados Unidos.

Además, aunque no se ha demostrado científicamente, antiguamente se usaban las infusiones de stevia como método para regular la fertilidad de las mujeres por lo que en ocasiones se ha asociado con la esterilidad femenina.

Concluyendo: recomendamos el uso ocasional de hojas de stevia naturales como sustituto del azúcar para endulzar postres o infusiones, pero en ningún caso los productos artificiales elaborados a partir de la planta.

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