SHA Magazine Nutrición saludable

Hummus de Remolacha

SHA Wellness Clinic

6 de noviembre de 2018

Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta versión original de la receta clásica de hummus la cual destaca por su color vibrante y sus propiedades antiinflamatorias. Sin duda, no es como cualquier otra y no te dejará indiferente.

Ingredientes

1 bote de garbanzos orgánicos - 420gr
2 remolachas lavadas
¼ taza de tahini
¼ taza de aceita de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal marina
Zumo de 2 limones
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
Perejil o cilantro finamente picado para adornar

Preparación

Asar las remolachas

Precalentar el horno a 220ºC.
Quitar el tallo de las remolachas y cortar en rodajas.
Rociar las remolachas con aceite de oliva y sal.
Cubrir una bandeja con papel de hornear y colocar las remolachas en la parte superior.
Hornear en el horno durante 10 minutos hasta que se ablanden.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Hacer el hummus

Colocar las remolachas, el zumo de limón, la sal, el ajo y el aceite de oliva en una batidora y batir.
Añadir el tahini, el comino y los garbanzos .
Continuar mezclando hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
Colocar en un cuenco y adornar con hierbas frescas.
Acompañar con crudités de verduras como zanahoria., pepino, rábano o apio.