Los beneficios del Konjac

¿Has oído hablar del Konjac? Es nuestra nueva incorporación en los fogones de SHA y hoy te desvelamos todos sus beneficios, cómo utilizarlo y cómo incorporarlo en tu dieta.

Konjac es el nombre común por el que conocemos a la Amorphophallus konjac, una planta cuyo origen se encuentra en la India, y cuyo uso se está extendiendo debido a sus propiedades medicinales. La parte más importante de esta planta es el tubérculo que genera, del que se obtiene una harina alimentaria tradicionalmente utilizada en Japón para hacer papillas o tallarines, o bien como espesante. Sin embargo, la parte más medicinal es el glucomanano, un polisacárido que se obtiene de la harina de konjac.

En general utilizamos la pasta de konjac porque resulta saciante, con lo que es coadyuvante en dietas de pérdida de peso, reduciendo las ganas de comer y la ansiedad, gracias a su capacidad de absorber agua y saciarnos, además de ayudar a controlar el estreñimiento.

En caso de problemas con la glucemia, el colesterol o enfermedades inflamatorias del intestino sus usos también son interesantes. En casos de diabetes se sabe que el consumo de fibra alimentaria a lo largo del día ayuda a controlar la glucemia, evitando los “picos de azúcar “después de las comidas. En este sentido, el glucomanano, actúa de la misma forma, por lo que es importante tener cuidado en caso de estar medicados.

Para incorporarla a nuestra dieta podemos utilizarla como cualquier otro tipo de pasta. Hay que saber que debemos lavarla antes de cocinarla y después añadir la salsa que hayamos preparado o el caldo, como una sopa de miso.

Prepárate un buen plato de verduras salteadas y añádales unos shirataki (spagueti de konjac), una receta sencilla y deliciosa. También puedes venir a nuestro restaurante Shamadi y dejarte cuidar por nuestros chefs.