SHA Magazine Nutrición saludable

Mijo con vegetales dulces y salsa Shiitake

SHA Wellness Clinic

2 de octubre de 2018

Nuestra experta en Nutrición, Melanie Waxman, nos comparte esta deliciosa receta de miso y shiitake para fortalecer el sistema inmune con la llegada del cambio de estación. El Shiitake favorece la producción de células defensoras y estimula el sistema inmunológico pues contiene elementos inmunoactivos, algo que es importante a la hora de combatir cualquier tipo de enfermedad.

Ingredientes

Mijo con vegetales

1 taza de mijo previamente enjuagado y remojado en 3 tazas de agua durante 30 minutos
2 tazas de calabaza cortada en trozos grandes y gruesos
1 cebolla cortada en cubitos
Aceite de sésamo u oliva (opcional)

Salsa Shiitake

2 tajas de setas shiitake enjuagadas y cortadas
Shoyu
1 taza de agua mineral
1 cucharadita de kuzu diluida en agua
Jengibre fresco rallado

Preparación

Mijo con vegetales

1 taza de mijo previamente enjuagado y remojado en 3 tazas de agua durante 30 minutos
2 tazas de calabaza cortada en trozos grandes y gruesos
1 cebolla cortada en cubitos
Aceite de sésamo u oliva (opcional)

Salsa Shiitake