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SHA Magazine Nutrición saludable
Alimentos energéticos: La digestibilidad de la espirulina
Declarado el alimento del milenio por la UNESCO, la espirulina es un superalimento que contiene una gran cantidad de proteínas de valor biológico, elementos nutritivos, vitaminas y minerales. Habitualmente tiene forma de espiral (de donde toma su nombre) y es característica por su intenso color verde debido a la presencia de clorofila, un pigmento con grandes propiedades antioxidantes, anticancerígenas y depurativas.
La espirulina, un alga con grandes propiedades alimenticias que crece en aguas alcalinas de climas cálidos, puede encontrarse en dos formas completamente diferentes: su forma original, la de alga, o en forma de pastilla convertida en suplemento alimenticio; aún así, únicamente puede ser consumida en forma de pastilla, o triturándola y convirtiéndola en polvo y añadiéndola a recetas de zumos saludables, por ejemplo.
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