Postre navideño: peras caramelizadas con anacardos y crema de limón

Se acerca la navidad, y con todas las cosas que tenemos que hacer, el postre es algo que vamos dejando de lado. Damos prioridad a los regalos, a lo que vamos a comer en la cena…etc, pero el postre es algo con lo que nos gusta lucirnos y sin embargo lo dejamos un poco relegado. Si todavía te falta una idea para el postre navideño aquí tienes la solución: peras caramelizadas con anacardos y crema de limón. ¡Deslumbra a tus invitados!

Ingredientes:

Anacardos y crema de limón

• Crema de anacardos. 1 cucharada
• Tofu suave 100 grs.
• Sirope de arroz 50 ml.
• Extracto de vainilla 1 tsp.
• Zumo de 2 limones.
• Sal. 1 puñado.

Peras

• 3 peras semi maduras cortadas en cuartos.
• 1 tsp de aceita de oliva.
• 2 cucharadas de sirope de arroz.
• 1 barra de canela.
• 3 puñados de anise estrellado.
• 2 clavos de olor.
• 31/4 de vaso de vino.
• 1/4 de zumo de manzana.

Preparación:

Anacardos y crema de limón:

• Cuece al vapor el tofu durante 5 minutos.
• Mezcla todos los ingredientes.

Peras:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega las peras y cocínalas a cada lado hasta que alcancen un ligero color.
• Agrega el sirope de arroz y especias. Puedes llevar a ebullición por un minuto.
• Vierte el vino y el zumo de manzana y permite que el líquido hierva y ve disminuyendo el fuego hasta que las peras estén blandas.
• Sirve las peras junto con el líquido de caramelo y adereza con la crema de anacardos y la crema de limón.

Esta es una receta del Restaurant Shamadi de SHA Wellness Clinic.

¡Esperamos que te haya gustado esta receta navideña!

¡Te deseamos una muy feliz Navidad en compañía de tu familia y seres queridos!