SHA Magazine Nutrición saludable

Receta de Fideos Soba Templados

SHA Wellness Clinic

28 de agosto de 2020

Este es un gran plato para esta temporada porque es muy refrescante y al mismo tiempo te da mucha energía.

Ingredientes

1 paquete de fideos soba cocidos 4 tazas de agua de manantial 2 pulgadas de tira kombu 1 shiitake enjuagado 2 cucharadas de copos de bonito (opcional) 3 cucharadas de shoyu 1 cucharada de mirin 1 hoja de nori tostada cortada en tiras finas 2 cebolletas lavadas y cortadas finamente 2 cucharaditas de polvo de wasabi

Preparación

1) Pon el shiitake, el kombu y el agua en una cacerola. 2) Pon a hervir a fuego medio. 3) Quita el shiitake y el kombu. Pueden ser guardados para otros platos. (El siguiente paso se puede omitir para los veganos) 4) Añade las escamas de bonito al caldo y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Quita los copos con una espumadera. 5) Añade la sal marina, shoyu y mirin y apaga la llama. 6) Mezcla suavemente. 7) Pon el caldo en un bol. 8) Deja enfriar y luego ponga el caldo a enfriar en un refrigerador. 9) Mezcla el wasabi con unas pocas gotas de agua para formar una pasta espesa. Cubre con un plato hasta que se sirva. Cómo servir - Enjuaga los fideos soba y colóquelos en platos individuales. - Pon el caldo frío en pequeños tazones de sopa y adornar con el nori tostado y las cebolletas. - Añade el wasabi al gusto. Esto se utiliza como caldo de inmersión para los fideos. - Sumerge los fideos en el caldo y disfruta.