Receta de Hamburguesas de tofu

No tienes que renunciar a comer hamburguesas, solo cambiar los ingredientes para conseguir una saludable receta de Hamburguesas de Tofu que son así de fáciles de preparar:

Ingredientes:

• 1 bloque de 350g de tofu firme secado con papel, cortado en rodajas de 2,50cm
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 taza de cebollas cortadas a dados
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1⁄4 taza de pimientos sin pepitas y cortado en dados (da igual el color)
• 1/2 taza de nueces o almendras tostadas y ralladas gruesas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• 1⁄8 taza de tahini
• 1⁄4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1⁄8 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

Preparación

1. Envuelve el tofu en un paño de cocina doblado en dos. Coloca sobre la superficie de trabajo. Ejerce peso sobre él con una tabla con latas de comida o peso durante 1 hora. Escurre el tofu envuelto en el paño de cocina para extraer la mayor cantidad de líquido posible del tofu. Cambia el tofu a un bol mediano. Desmenuza con un tenedor.

2. En una sartén a fuego lento, calienta el aceite. Añade las cebollas, espolvorea con sal y orégano, y cocina a fuego lento durante 7 u 8 minutos, removiendo de tanto en tanto. Añade la zanahoria y el pimiento y cocina, cubierto, hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de tanto en tanto, durante alrededor de 8 minutos. Cambia las verduras a un bol grande.

3. Desmenuza el tofu y añádelo al bol de verduras cocidas junto con las nueces, la salsa de soja, la mostaza, el aceite de sésamo, el tahini, el pimentón y la albahaca. Mezcla bien y añade más salsa de soja al gusto.

4. Dispon la mezcla en hamburguesas de un grosor de 1,25cm. (Se puede hacer con 4 horas de antelación. Cubre y deja enfriar.)

5. Calienta aceite en una sartén. Coloca las hamburguesas encima y cocina hasta que estén doraditas y bien hechas, aproximadamente tres minutos por cada cara.

Esperamos que hayáis disfrutado esta receta de hamburguesas de tofu y que os animéis a prepararla en casa. Como siempre, nos encantará leer vuestros comentarios.