Receta de tortitas veganas de nueces pecanas y naranja

Hoy te traemos la receta perfecta para sorprender a la familia con un desayuno especial este fin de semana. Se trata de una receta de tortitas veganas de nueces pecanas y naranja, con un sabor especial, una textura única y 100% saludables. ¡Empezamos!

Ingredientes:

• 1 + 1/2 tazas de harina de trigo integral para repostería
• 1/4 de taza de harina de maíz (a ser posible molida a la piedra)
• 1/4 de taza de harina de avena
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 taza de zumo de naranja recién exprimido
• 1 taza de agua mineral
• 1 cucharadita de ralladura de naranja finita (orgánica)
• 1 cucharada sopera de aceite de alazor
• 1/2 taza de nueces pecanas tostadas, picadas en trocitos muy pequeños
• Sirope de arce o de arroz

Preparación:

1. En un bol grande, bate y mezcla bien la harina, la harina de maíz, la harina de avena, la levadura y la sal.

2. Añade el zumo de naranja, la ralladura y el agua. Remueve brevemente, simplemente para mezclar, no pasa nada si quedan grumos. (Esta masa es un poco más líquida que la normal para tortitas, la harina de maíz realmente absorbe el líquido conforme se va cocinando.) Deja cuajar durante 5 minutos.

4. Mientras tanto calienta la sartén durante 10 segundos a fuego rápido. Puedes añadir unas cuantas gotas de agua y si se mueven un poco y luego se evaporan, la sarten está lista.

5. Añade el aceite y vuelve a calentar diez segundos más.

6. Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de mezcla para tortitas en la sartén formando pequeños círculos de masa. Es preferible hacer tortitas pequeñas, que no superen los 10 cm de diámetro, parece que las tortitas veganas se cocinan mejor así.

7. Baja el fuego a medio.

8. Fríe a fuego medio y espera hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa.

9. Dale la vuelta a las tortitas y fríe un minuto más.

No las hagas más de la cuenta—todavía deberían quedar un poco hinchadas cuando estén listas. Si las haces más de la cuenta, se quedarán planas y no estarán tan ligeras y esponjosas como deberían. Sirve caliente inmediatamente con sirope de arce y pecanas tostadas.

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