Receta Macrobiótica – Crema de calabaza

Estamos pasando un invierno particularmente frío y la gripe está haciendo estragos entre nosotros. La alimentación nos puede ayudar a entrar en calor y a combatir enfermedades, incluso aumentando nuestras defensas.
La receta macrobiótica – crema de calabaza de hoy es ideal para cenar de forma saludable y ayudar a nuestro organismo contra las frías noches de invierno.

Ingredientes

Solo necesitaremos:

– Dos cebollas medianas peladas, partidas por la mitad y troceadas
– Un poco de mirin o zumo de gengibre (opcional)
– Media Calabaza pelada y cortada en trozos pequeños
– Una o dos cucharadas de miso blanco
– Una pizca de sal marina
– Alga nori tostada y cortada en pequeños cuadros

Elaboración:

1. Pon las cebollas en una sartén o cacerola y cúbrelas con los trozos de calabaza. Cubre las verduras con 850 ml de agua, añádele una pizca de sal y llévalo al punto de ebullición. Cuécelo sin tapar durante 5 minutos, después tápalo y déjalo cocer a fuego lento hasta que las verduras estén muy blandas (aproximadamente 20 minutos).

2. Retirar la sartén o cacerola del fuego y dejar que se enfríe un poco antes de hacer el puré. (Añadir un poco más de agua si está demasiado espeso). Sazonar al gusto con mirin o zumo de jengibre y miso y volver a calentar. Dejarlo cocer a fuego lento 5 minutos más.

3. Adornar con los cuadrados de alga nori y servir.

Variantes:

*En verano se puede sustituir la calabaza por chayote.
*En invierno, se puede saltear la cebolla con un poco de sésamo antes de añadir los demás ingredientes.

Y si te gustan este tipo de recetas, no puedes perderte el menú macrobiótico para el invierno que creamos con la colaboración del departamento de Nutrición Macrobiótica de Sha Wellness Clinic.
¡Te encantará!