Receta saludable: Arroz integral con espárragos verdes

Hoy como cada jueves, os presentamos una receta saludable sencilla para que podáis hacer en casa. La receta saludable de hoy es de arroz integral con espárragos verdes.

Los espárragos verdes son un alimento con bajo contenido calórico, rico en potasio, vitaminas A, C, E y folato, por lo que es ideal para mujeres embarazadas puesto que ayuda al correcto desarrollo del feto. Además es un potente antioxidante y su alta proporción de agua y fibra hace que tenga un efecto diurético y laxante.

Los espárragos combinados con el arroz integral, forman una combinación deliciosa con la que te quedarás saciado comiendo de forma saludable. Además, siempre puedes variar los ingredientes y adaptarlos a tu gusto personal. Un buen sustituto del arroz es la cebada, con la que obtendrás una receta muy detoxificante.

Ingredientes (3-4 raciones)

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 taza de arroz integral de grano mediano
• 2 puerros cortados finos
• 2 tazas de agua
• ½ taza de maíz
• Albahaca fresca cortada fina
• 1 cucharadita de aceite O.V.E
• Sal marina

Preparación

• Lava el arroz con agua y cuece con agua y una pizca de sal sin tapar, durante 45 minutos.
• Limpia los espárragos retirando las partes duras y trocea los tallos.
• Saltea los puerros con el aceite de oliva y sal marina durante 5 minutos.
• Añade los espárragos y el maíz. Saltea durante 5 minutos más.
• Añade el arroz cocido. Mezcla con cuidado, incorporando la albahaca fresca.

¡Atrévete a preparar esta rica y sabrosa receta e incorpórala a tu dieta sana!

FUENTE: Bradford, Montse. La alimentación natural y energética. 17ª Edición. Barcelona: Editorial Océano, S.L., 2015. Pág. 312.