Receta saludable de pasta

Receta saludable de pasta: Tagliatelis de espelta con salsa de pisto

Te presentamos una receta saludable del Restaurante Shamadi de SHA WELLNESS CLINIC que te encantará. Un plato compuesto por pasta y pisto, una deliciosa combinación, magnífica para quienes desean cuidar su alimentación sin pasar hambre.

La pasta y las verduras son alimentos saludables, que contienen nutrientes aptos para llevar una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la Masa

Harina de espelta 200 grs.

Agua 125 grs.

Sal (al gusto)

Salsa de Pisto

Zanahoria 200 grs.

Cebollas Secas 100 grs.

Apio Verde 50 grs.

Remolacha 30 grs.

Laurel 1 hoja

Un poco de orégano

Ajo 1 diente

Pasta Umeboshi 3 grs.

Un poco de vinagre de arroz

Verduras

Zanahorias 100 grs.

Pimiento rojo 50 grs.

Calabacin 100 grs.

Cebollas Secas 100 grs.

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

Masa

Juntar los ingredientes y amasar, hacer unas láminas de 2 mm de espesor y con un cortapastas hacer las cintas.

Salsa

Cortar las verduras en trozos gruesos y rehogar con un poco de aceite excepto la remolacha, cubrir de agua y añadir el laurel y orégano, dejar cocinar durante 15 minutos y añadir la remolacha y el resto de ingredientes, dejar otros 5 minutos y triturar todo sacando antes la hoja de laurel. Poner en punto de sal.

Verduras

Cortar todas las verduras en mirepoix y rehogar durante 5 minutos con un poco de aceite, añadir sal y la salsa de la elaboración anterior, remover durante 2 minutos al fuego y retirar.
Cocer la pasta durante 6 minutos en abundante agua hirviendo, escurrir y añadir la salsa de pisto. Decorar con una ramita de eneldo.

¿Aún no la has probado? ¡Te animamos a ponerte manos a la obra!