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SHA Magazine Nutrición saludable
Ponemos a tu disposición las Recetas de Entrantes SHA Wellness en Masterchef que tuvieron que preparar los concursantes en la prueba por equipos. ¡Anímate a ponerlas en práctica y conviértete en todo un masterchef!
ALCACHOFAS EN TEXTURAS, PIÑONES Y CRUJIENTES DE ESPELTA CON SHIMEJI
INGREDIENTES
Crema
Velo de Alcachofa
Guarnición
La alcachofa es digestiva y ayuda a digerir las grasas y purificar el hígado.
Los piñones como otros frutos secos, aportan energía y cumplen una función estructural por su alta riqueza en ácidos grasos esenciales y proteínas.
El algas shiimeji es un hongo con propiedades medicinales que actúa como un regulador del sistema inmune y es un potente antitumoral.
PREPARACIÓN
https://www.youtube.com/watch?v=OzgH3rw12bo
GAZPACHO DE MISO, HAMBURGUESA DE TOFU Y SEITAN SOBRE TOSTA DE ESPELTA, REJILLA DE ALGAS Y ACEITE DE CEBOLLINO
INGREDIENTES
Gazpacho
El pepino es diurético, muy bajo en calorías y rico en agua, perfecto de cara a la época estival.
El miso es un fermento de alto valor energético y nutritivo, con grandes propiedades depurativas y que regula la flora intestinal, alcaliniza el organismo, tonifica los riñones y remineraliza.
¿Por qué no tomates? Por su contenido en tomatina, un alcaloide relacionado con los dolores articulares. Se recomienda tomarlo cocinado, con moderación e, idóneamente, que haya madurado en la planta.
Tempura
El alga Arame. Altas dosis de calcio y fósforo, favorece la circulación sanguínea y lucha contra la hipertensión.
El Alga wakame es baja en calorías, no aporta grasas y favorece la regeneración celular.
Hamburguesa de tofu
Aire de Manzana
Aceite de cebollino
PREPARACIÓN
Gazpacho
Aceite de cebollino
Triturar el cebollino con el aceite y colar.
Rejilla de algas
Hamburguesa de tofu
Aire de manzana
Montaje del plato
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