Con la llegada de la primavera, nuestros cuerpos necesitan acostumbrarse al cambio de estación y luchar contra las alergias primaverales o la falta de energía. Además, nos apetece de nuevo cuidar el cuerpo de cara al verano. Para disfrutar al máximo de este momento del año y revitalizar el cuerpo, podemos contar con la ayuda de la nutrición. Como vimos en este post, existen alimentos que nos pueden ayudar a sentirnos mejor. Hoy, te proponemos 3 recetas para revitalizarte:
CEBADA DE PRIMAVERA
(Plato altamente nutritivo que refresca, depura el hígado y mejora la condición de la piel)
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 1 cebolla cortada en juliana
- ½ vaso de guisantes
- ½ vaso de maíz tierno biológico
- 1 vaso de cereal (75% de cebada y 25% de arroz integral)
- 3 vasos de agua para cada vaso de cereal
- miso blanco
Elaboración:
- Cocer en una olla a presión la cebada y el arroz, los guisantes, la zanahoria, la cebolla y el calabacín con el triple de agua.
- Destapar la olla y añadir el maíz.
- Antes de apagar el fuego, añadir una cucharada de miso blanco y disolver bien.
ENSALADA DE PRIMAVERA
(Aporta vitaminas y minerales y relaja el hígado)
Ingredientes:
- Pepino
- Algas wakame
- Brócoli
- Rábanos
- Hojas de rábano
- Kiwis
- Vinagre de arroz
- Sésamo tostado
- Limón y ralladura de limón.
- Miso blanco
- Jugo de concentrado de manzana
Aliño:
1 cucharada de miso blanco, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, hierbas aromáticas frescas al gusto.
Mezclar todo bien y emulsionar.
Elaboración:
- Cortar el pepino en láminas y ponerlas en un cuenco con agua, en la nevera.
- Poner las algas wakame a remojo.
- Cocinar el brócoli cortado al vapor y utilizar también el tallo. Al final de la cocción al vapor, añadir los rábanos (durante 10 segundos).
- Reservar las hojas de los rábanos y lavar muy bien.
- Una vez esté frio el vapor, mezclar los ingredientes, aliñar con la vinagreta y al final añadir la ralladura de limón y unas gotas de aceite. Mezclar ½ hora antes de la comida.
- Añadir unas gotas de limón para que no se ponga negro.
ENSALADA TEMPLADA DE LENTEJAS, BROTES Y AJOS TIERNOS
Ingredientes:
- Lentejas
- Brotes de soja o de alfalfa
- Ajos tiernos
- Cebollinos
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
Elaboración:
- Cocer las lentejas con un poco de sal pero que queden enteras.
- Hacer un salteado de brotes de sojao de alfalfa y ajos tiernos.
- Esperar a que las lentejas se enfríen un poco y añadir el salteado de los ajos, las alcaparras, el aceite de oliva y la salsa de soja.
- Servir con cebollino o la parte verde de los ajos tiernos.