Sopa de guisantes y menta

SHA Wellness Clinic

26 de julio de 2018

En verano nos cuesta más conciliar el sueño debido al calor, por eso es importante cenar cosas ligeras. Nuestra experta en nutrición Melanie Waxman nos comparte esta deliciosa sopa de guisantes y menta, que te ayuda a calmarte y relajarte antes de dormir. Es una receta muy sencilla, fácil de preparar en poco tiempo. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes

4 tazas de guisante orgánicos frescos o congelados
1/2 lechuga rallada
1 cucharada de aceite de oliva
5 cm de kombu aclarado
1 diente de ajo picado
1/2 taza de hojas de menta finamente cortadas
Pimienta (opcional)
4-6 tazas de agua mineral
Menta para decorar

Preparación

Calienta el aceite en una sartén y añade las cebollas y el ajo.
Saltea durante dos minutos y añade la lechuga.
Continua salteando durante un minuto más.
Añade los guisantes y suficiente agua para cubrir las verduras.
Añade una pizca de sal.
Lleva a ebullición y después cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Retira del fuego y añade las hojas de menta.
Coloca todo en una batidora y mezcla hasta conseguir una suave crema.
Vuelve a colocar la crema en la sartén y caliéntala. Añade más agua si fuese necesario.
Añade sal y pimienta. Cocina por un minuto a fuego lento y mezcla.
Sirve y decora con menta.