Superalimentos esenciales para una alimentación equilibrada

Tras más de quince años investigando y practicando un método de nutrición integrativo, que ha demostrado mejorar la salud y curar enfermedades, SHA Wellness Clinic tiene su lista de superalimentos esenciales para equilibrar cuerpo y mente. Los puede encontrar en el libro de cocina “El Poder de la Nutrición Saludable” y, además, le compartimos en este artículo algunos de estos poderosos alimentos que pueden mejorar su salud y le ayudarán a prevenir ciertas enfermedades. Buena parte de su salud está, sin duda, en su despensa.

Carbohidratos integrales

Arroz integral, trigo sarraceno, quinoa, mijo

Se recomienda ponerlos a remojo unas horas antes de cocinarlos, y si no es posible, lavarlos muy bien para eliminar cualquier sustancia potencialmente nociva.

Al poner los cereales en remojo, añadiendo al agua un poco de vinagre de manzana, de arroz, de umeboshi o zumo de limón, para generar un medio más ácido que permita la fermentación, se facilita que nuestro organismo absorba mejor los minerales y los nutrientes, y se ayuda a la predigestión, pues los almidones y los taninos se descomponen.

Verduras y hortalizas

Acelgas, apio, boniato, brócoli, chirivía, coliflor, espinacas, zanahoria y judías verdes

Destacan por su gran aporte de antioxidantes, fibras y minerales. Tienen una baja densidad calórica y es conveniente tomarlas frescas para aprovechar sus propiedades al máximo. Deben priorizarse las de origen local y de temporada.

Proteínas Vegetales
Tofu y tempeh

Varios derivados de la soja constituyen una fuente de proteínas de alta calidad que suman nutrientes con aminoácidos esenciales a nuestra mesa.

Frutos secos y semillas

Semillas de lino, de calabaza y sésamo. Nueces, almendras y avellanas 

Son una fuente excelente de proteínas saludables, vitamina A, E, B y minerales como calcio, zinc y fósforo. Además, aportan a la dieta grasas insaturadas omega 3, fibras, antioxidantes y oligoelementos.

Algas
Agar agar, hizki, kombu, nori, wakame

Otra fuente rica en minerales y vitaminas. Estimulan el metabolismo, son altamente depurativas, muy alcalinizantes y ayudan a disolver grasas y mucosidades del organismo. Se recomienda comer frecuentemente, pero en cantidades pequeñas.

Alimentos fermentados
Aceitunas, amasake, chucrut, ciruela o pasta de umeboshi, kimchi, miso, salsa de soja, tamari

Estos alimentos han pasado por una serie de procesos que permiten el crecimiento de algunos microorganismos y bacterias beneficiosas para el cuerpo humano, y generan una nueva gama de nutrientes que refuerzan la cantidad de vitaminas, antioxidantes y oligoelementos de la dieta.