{"id":73017,"date":"2022-01-18T12:27:31","date_gmt":"2022-01-18T10:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/shawellness.com\/shamagazine\/como-cocinar-boniato-de-forma-saludable-y-preservando-todas-sus-propiedades\/"},"modified":"2022-11-09T20:37:50","modified_gmt":"2022-11-09T18:37:50","slug":"como-cocinar-boniato-de-forma-saludable-y-preservando-todas-sus-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shawellness.com\/shamagazine\/es\/como-cocinar-boniato-de-forma-saludable-y-preservando-todas-sus-propiedades\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar boniato de forma saludable y preservando todas sus propiedades"},"content":{"rendered":"
Descubre todos los beneficios para la salud del boniato, un alimento energ\u00e9tico con un caracter\u00edstico sabor dulce y muy rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales.<\/h6>\n

El boniato,<\/strong> tambi\u00e9n conocido como batata, es un alimento energ\u00e9tico<\/strong>, de textura suave, color anaranjado, sabor dulce<\/strong> y muy interesante desde el punto de vista gastron\u00f3mico, ya que se puede utilizar tanto para elaborar recetas saladas como golosas<\/strong>. Adem\u00e1s, puede ser un entrante, el ingrediente estrella del plato principal, un delicioso acompa\u00f1amiento e, incluso, el postre. Esta versatilidad y su alto valor nutricional<\/strong> convierten al boniato en una opci\u00f3n muy saludable<\/strong> apta para todo tipo de dietas, desde las terap\u00e9uticas a aquellas encaminadas a mantener la b\u00e1scula a raya<\/strong>.<\/p>\n

Como nos cuenta Marina Domene, nutricionista de SHA, \u201cel boniato tiene muchas propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud. Al igual que la patata, es un tub\u00e9rculo, pero es m\u00e1s rico en nutrientes<\/strong> y, a diferencia de esta, no contiene solanina, una sustancia que puede provocar reacciones inflamatorias. El boniato es una gran fuente de carbohidratos almidonados<\/strong> y, por tanto, de energ\u00eda, por lo que es muy perfecto para deportistas. Si lo cocinamos, lo dejamos enfriar y luego lo recalentamos produce un tipo de fibra, llamada almid\u00f3n resistente<\/strong>, que tiene un efecto prebi\u00f3tico que ayuda a equilibrar la microbiota intestinal<\/strong> y reduce el \u00edndice gluc\u00e9mico de las comidas. Tambi\u00e9n aporta minerales esenciales<\/strong>, como el potasio, el magnesio y el calcio, que contribuyen al correcto funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular; \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong>, por lo que est\u00e1 recomendado para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia; es un potente antioxidante <\/strong>porque tiene un alto contenido en vitaminas A y C, y, al ser rico en fibra, es muy saciante<\/strong> y se puede incluir sin ning\u00fan problema en cualquier programa enfocado a la p\u00e9rdida o control de peso. Adem\u00e1s, es un alimento reconfortante <\/strong>que ayuda a calentar el cuerpo durante el invierno y es muy bueno a nivel intestinal, de ah\u00ed que las personas con patolog\u00edas digestivas, como la enfermedad de Crohn o la colitis, puedan y deban consumirlo\u201d.<\/p>\n

El boniato se puede cocinar de mil maneras<\/strong> diferentes: al vapor, al horno, a la parrilla, cocido, asado, en sopas o pur\u00e9s\u2026 De hecho, excepto crudo, se puede consumir casi de cualquier manera. Adem\u00e1s, su caracter\u00edstico sabor dulce hace que sea una alternativa muy saludable a la utilizaci\u00f3n de harinas<\/strong> en recetas de reposter\u00eda.<\/p>\n

Ahora que ya sabes todo lo que el boniato puede hacer por tu salud y por tu paladar, te invitamos a preparar en casa estas dos recetas sanas<\/strong>, equilibradas y muy energ\u00e9ticas:<\/p>\n