Nos vamos a la compra con Marina Domene, una de las nutricionistas de SHA, y volvemos con la compra perfecta. Esta es una lista de alimentos sanos, seguros y antiinflamatorios.<\/p>\n
Lo primero que debemos hacer es ir a un mercado, no a un supermercado, para comprar alimentos, no productos. Los alimentos naturales, org\u00e1nicos, de origen local, siempre ser\u00e1n la mejor opci\u00f3n. Mucho m\u00e1s saludable y respetuosa, no solo con el medioambiente, sino con nuestro cuerpo.<\/p>\n
Si optamos por comprar alimentos empaquetados o procesados, Marina Domene nos puede guiar para escoger la mejor opci\u00f3n. La nutricionista asegura que las etiquetas de los alimentos son un libro abierto, pues es ah\u00ed donde debemos empezar a entender qu\u00e9 alimentos pueden o no ser admitidos en nuestra lista ideal de la compra. Pero aconseja no leer demasiadas. \u201cSi tenemos que dedicar mucho tiempo a eso es una se\u00f1al de que no estamos priorizando el consumo de alimentos frescos<\/em>\u201d, advierte.<\/p>\n Su primer consejo es no contar calor\u00edas. \u201cDebemos evitar los alimentos que est\u00e9n empaquetados, aunque no todos los alimentos con etiquetas son ultraprocesados. Por ejemplo, un bote de legumbres cocidas puede ser una opci\u00f3n r\u00e1pida y sencilla para consumirlas. En su etiquetado debemos revisar que solo contenga el agua de cocci\u00f3n, la legumbre y zumo de lim\u00f3n, que tambi\u00e9n puede aparecer en la etiqueta como \u00e1cido c\u00edtrico<\/em>\u201d.<\/p>\n Domene recomienda ignorar reclamos publicitarios como \u201clight\u201d, \u201c0 calor\u00edas\u201d o \u201csin gluten\u201d para evitar comprar alimentos ultraprocesados enmascarados de saludables (y casi siempre m\u00e1s caros que su versi\u00f3n fresca). \u201cLos nutricionistas solemos recomendar en la consulta este truco: si un alimento envasado contiene m\u00e1s de cinco ingredientes, des\u00e9chalo, y si en la lista de ingredientes que muestra la etiqueta hay nombres raros, desconocidos o impronunciables, tambi\u00e9n es mejor dejarlos en el lineal del supermercado<\/em>\u201d.<\/p>\n El siguiente consejo de la nutricionista de SHA es asegurarnos de que en nuestra lista de la compra haya suficientes elementos antioxidantes. \u201cSi la base de nuestra alimentaci\u00f3n est\u00e1 compuesta por alimentos frescos como son las verduras y las frutas, tenemos asegurado el aporte de antioxidantes. As\u00ed que al carro de la compra vamos a a\u00f1adir frutos rojos, especias como la canela, verduras de hoja verde, tambi\u00e9n frutos secos como las almendras y el aceite de oliva virgen<\/em>\u201d.<\/p>\n Para que la dieta sea, adem\u00e1s, antiinflamatoria, en la lista no pueden faltar los siguientes alimentos:<\/p>\n Miso<\/strong>. Es un antioxidante que ayuda al control de peso, mejora el perfil lip\u00eddico y fortalece el sistema inmune.<\/p>\n Verduras, hortalizas y frutas de temporada<\/strong>. Gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y compuestos fen\u00f3licos. Todos esenciales para una alimentaci\u00f3n antiinflamatoria.<\/p>\n Alimentos fermentados<\/strong> (chucrut, encurtidos, etc.) Tienen propiedades prebi\u00f3ticas, antiinflamatorias y antihipertensivas. Adem\u00e1s, mejoran la funci\u00f3n del metabolismo de la glucosa y reducen el riesgo de desarrollar diabetes.<\/p>\n Algas<\/strong>. Una fuente excelente de vitaminas y minerales. Tienen un efecto quelante, y por esto ayudan a eliminar toxinas, metales pesados y sustancias t\u00f3xicas de nuestro organismo.<\/p>\n Vinagre de sidra de manzana sin filtrar<\/strong>. Tiene la capacidad de mejorar el control de la glucosa, facilita la digesti\u00f3n, estimula la producci\u00f3n de enzimas digestivas y es un gran aliado para la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n Prote\u00edna de origen vegetal<\/strong> como las legumbres o los derivados de la soja fermentada.<\/p>\n C\u00farcuma, or\u00e9gano, perejil, ajo y otras especias<\/strong> con efectos antiinflamatorios y antioxidantes.<\/p>\n Cereales integrales<\/strong>. Por su alto componente de fibra, son muy beneficiosos para la microbiota intestinal y, por tanto, un regalo para nuestro sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n Por \u00faltimo, para que nuestra alimentaci\u00f3n sea mucho m\u00e1s sana debemos, adem\u00e1s de la lista de la compra, prestar atenci\u00f3n a los modos de cocinar los alimentos. Se sabe que los fritos, los alimentos excesivamente dorados y los horneados a alta temperatura favorecen la formaci\u00f3n de acrilamida, un compuesto que la OMS clasifica como \u201cprobable cancer\u00edgeno humano\u201d. Para evitarlo, debemos evitar fre\u00edr u hornear a altas temperaturas (la formaci\u00f3n de la acrilamida comienza a partir de los 120\u00baC) y elegir m\u00e9todos de cocci\u00f3n como el hervido, el horneado a baja temperatura y la cocci\u00f3n al vapor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nos vamos a la compra con Marina Domene, una de las nutricionistas de SHA, y volvemos con la compra perfecta. Esta es una lista de alimentos sanos, seguros y antiinflamatorios. Lo primero que debemos hacer es ir a un mercado, no a un supermercado, para comprar alimentos, no productos. 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