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SHA Magazine Nutrición saludable
La receta de hamburguesa saludable que os proponemos hoy es muy popular entre los niños (y los no tan niños) por la forma de presentación. Es sencilla de preparar, sus ingredientes son comunes y resulta perfecta para cenas divertidas.
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla durante aproximadamente 5 minutos sin dejar que se dore. Añade el ajo, la zanahoria y la salsa de soja y sigue salteando durante 5 minutos más.
2. Haz un puré con las legumbres cocidas que sea bastante homogéneo y añade después las verduras salteadas y el tahini, la mostaza, las hierbas y los condimentos. Mezcla todo con cuidado. Añade a continuación la harina cucharada a cucharada ( de 2 a 3 cucharadas para que la mezcla sea consistente).
3. Pon esta mezcla en un cuenco cubierto en el frigorífico durante aproximadamente media hora para darle firmeza y después dale forma de hamburguesas.
4. Para cocinarlas tienes dos opciones:
– Pon las hamburguesas sobre un plato o bandeja con harina. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe suavemente hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez. Si se abren, ponles una capa de harina antes de freírlas, pero no calientes demasiado el aceite porque la harina se quemaría. Escúrrelas en papel de cocina una vez fritas.
– En lugar de freírlas también puedes ponerlas en una bandeja con una ligera capa de aceite y hornearlas a 350ºC durante 20 minutos.
5. Sírvelas en pan de pita con ensalada verde, ensalada de col fresca y pepinos en vinagre. ¡Sé creativo!
Puedes intentar usar diversas verduras en estas hamburguesas saludables: champiñones, apio, pimientos rojos… Están deliciosas añadiéndoles maíz dulce.
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