Recetas Saludables: porridge de arroz

¿Qué es el porridge? Las gachas (internacionalmente conocidas como porridge) son uno de los desayunos saludables más habituales en muchos hogares como parte fundamental de una dieta sana y equilibrada. Normalmente se hacen cociendo granos de avena, arroz, otros cereales o incluso legumbres.

Hoy queremos compartir con vosotros la receta sana de nuestro porridge de arroz para un desayuno completo y saludable, con la energía necesaria (hidratos de carbono) que aportan los cereales integrales. Es una receta de porridge muy fácil y de bajo coste que aporta la energía que nuestro cuerpo necesita durante toda la mañana. Además, recomendamos servirlo con un poco de la ciruela japonesa umeboshi por ser un alcalinizante natural muy potente que además nos ayuda a tener la mente despejada y activa durante todo el día.

Los ingredientes que necesitamos para nuestro desayuno saludable a base de porridge de arroz son:

• 1 taza de arroz integral orgánico por persona
• 5 tazas de agua mineral por cada taza de arroz integral
• umeboshi o frutas naturales de temporada al gusto

La preparación es muy sencilla pero requiere mucho tiempo, por lo que recomendamos siempre prepararlo la noche anterior:

• Poner el arroz en remojo durante al menos 5 horas (o toda la noche) en agua mineral
• Poner el arroz y el agua en remojo en una olla a presión
• Añadir una pizca de sal o un pequeño trozo de alga kombu por cada taza de arroz
• Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento con difusor durante 50 minutos
• Retirarlo del fuego y dejar que enfríe de forma natural
• Servir en un plato acompañado de un poco de ciruela umeboshi o de frutas al gusto

Como hemos dicho, aunque este receta es de arroz, también puede hacerse porridge de avena (tradicionalmente conocidas como gachas de avena) o de otros cereales integrales al gusto.

No es necesario añadir azúcar porque el porridge coge el dulce natural de los propios cereales integrales por lo que esta receta sin azúcar de porridge resulta muy sana y completa para un desayuno saludable.

¿Os gusta el porridge? ¿Tenéis alguna otra forma de prepararlo?

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