SHA Magazine Nutrición saludable

Mazapanes de cuscús con compota de pera y turrón de frutos secos y fruta

SHA Wellness Clinic

28 de diciembre de 2021

La versión SHA de estos dos dulces típicos de las celebraciones navideñas es tan deliciosa como saludable

Todos los postres elaborados en las cocinas de SHA comparten dos características principales: proporcionan ese toque dulce con el que redondear cualquier experiencia gastronómica y, lo más importante, están repletos de propiedades muy beneficiosas para la salud. Y es que hemos sustituido los ingredientes clásicos de la pastelería tradicional, como los azúcares, las harinas procesadas, los huevos o los lácteos, por otras opciones mucho más saludables y con un alto valor nutricional, sin renunciar por ello al sabor ni al placer de disfrutar de un capricho dulce al final de la comida. Por supuesto, esta manera natural de entender la repostería también incluye los dulces típicamente navideños. Un buen ejemplo de ello son los mazapanes de cuscús con compota de pera y el turrón de frutos secos y fruta, dos recetas que te invitamos a preparar y degustar en tu propia casa. Entre sus ingredientes destacan los frutos secos con un potente poder antioxidante y antiinflamatorio, como las almendras y las avellanas, que son ricas en grasas saludables, proteínas vegetales, fibra, vitaminas B y E y minerales y oligoelementos, como el calcio, el magnesio, el potasio, el fósforo, el hierro, el manganeso o el zinc. Su consumo fortalece los huesos y las articulaciones, ayuda a controlar el colesterol, previene enfermedades cardiovasculares, mejora las capacidades cognitivas, refuerza el sistema inmune y contribuye al correcto funcionamiento celular. Además, son alimentos saciantes y energéticos, perfectos para mantener el peso óptimo y combatir el frío invernal. También encontrarás frutas, tanto frescas como deshidratadas, que aportan ese dulzor que todo postre goloso necesita. Así, la pera es rica en potasio, vitamina C, fibra y flavonoides antioxidantes, como la quercetina, mientras que los orejones y las pasas son fuente de provitamina A, minerales esenciales, polifenoles y fibra, por lo que mejoran el tránsito intestinal, favorecen la digestión, regulan la tensión arterial y combaten los radicales libres. Y como apenas contienen agua, sus nutrientes están ultraconcentrados. En definitiva, dos postres energéticos para no caer en los excesos navideños, mientras disfrutas de unos dulces que, además de deliciosos, son muy saludables. https://youtu.be/LvDUBSC4_6w

Ingredientes

Turrón de frutas y frutos secos 200gr de almendra molida Melocotones secos 1 cucharada de pasas 25 gr de avellanas 3 cucharadas de sirope de arroz 1 cucharada de aceite de coco Ralladura de medio limón 50gr de glaseado de chocolate 50gr de leche de avena Mazapán de cuscús con compota de pera 100 g de pasta de almendras 50 g de sirope de arroz 250gr de bebida de avena 250 g de cuscús de arroz cocido 1 pizca de sal 50 g de compota de pera

Preparación

Turrón de frutos secos y frutas 1. Añadir en un bol todos los ingredientes y mezclarlos bien con una cuchara. 2. Colocar la mezcla en un molde, ideal rectangular, aplastando bien para que quede compacto. 3. Poner en un cazo o bol que que de pueda calentar, el chocolate y la leche de avena y derretir hasta que quede un chocolate espeso. 4. Poner el turrón en algún lugar donde se pueda empapar bien por todos los lados y echar el chocolate por encima asegurando que caiga también por los lados. 5. Decorar al gusto con frutos secos y otras frutas. Puedes rematar espolvoreando coco. Mazapanes de cuscús con compota de pera 1. Mezclar la pasta de almendra, el sirope de arroz y la avena. 2. Previamente cocinar 250gr de cuscús con una pizca de sal. Una vez el cuscús esté cocinado se añade la preparación anterior y mezclar hasta conseguir una masa consistente. 3. En la mano y ayudados de una cuchara de postre, coge una porción y aplástala contra la palma de la mano (más o menos el mismo tamaño que la palma) y pon la compota de pera. 4. Se cierra la masa y hacemos unas bolas pequeñas que bañaremos en almendras