Menú semanal para depurar el organismo

Esta dieta détox para siete días favorece tanto la eliminación de toxinas como la pérdida de peso.

Durante las celebraciones navideñas solemos comer y beber más de la cuenta, lo que conlleva un aumento del consumo de alcohol, azúcares y grasas. Como nos cuenta Marina Domene, nutricionista de SHA Wellness Clinic, “estos factores originan un incremento del estrés oxidativo y de las toxinas presentes en el cuerpo y pueden ocasionar irritabilidad y cansancio, disminuir el rendimiento y acelerar el proceso de envejecimiento celular. Aunque desde SHA siempre promovemos la elección de opciones más saludables, también es importante disfrutar de las fiestas y no obsesionarse con las calorías. Por eso, el secreto está en el equilibrio”. 

La clave para minimizar las consecuencias poco saludables de los excesos navideños es tratar de limitarlos a las fechas festivas y seguir una dieta saludable y equilibrada el resto de los días. Para ello, Melanie Waxman, especialista en Terapias Naturales y consultora de Nutrición Saludable de SHA Wellness Clinic, ha preparado un plan détox de una semana que ayuda a depurar el organismo y a adelgazar.  

Antes de desgranar el menú, unas recomendaciones de la experta. “Siempre que sea posible, elige alimentos frescos, de temporada, de producción local y orgánicos: 

1. Para los zumos de verduras y frutas utiliza zanahorias, remolacha, apio, pepinos, guisantes (uno por zumo), manzana, limón, lima, etc. Además, puedes añadir hierbas frescas picadas, como cilantro, perejil o menta, o especias, como la cúrcuma.
2. Para las sopas, cremas y guisos de verduras, combina zanahorias, nabos, calabaza, repollo, coliflor, brócoli, col rizada, boniato, espinacas, cebollas, acelgas, puerros, champiñones, shiitake, pepinos, frijoles, maíz dulce, lechuga, aguacate, espárragos, rúcula, ajo, jengibre o cúrcuma. 
3. Para aderezar las ensaladas crudas, mezcla en un poco de agua una cucharadita de miso blanco, tahini, mostaza y jarabe de arroz integral”.

Día 1 

Desayuno 

Zumo de verduras y frutas frescas. Añade una cucharada de semillas de chía y otra de semillas de lino molidas. 

Comida 

Ensalada cruda o ligeramente escaldada. Añade unas cuantas rodajas de aguacate y tempeh a la parrilla. 

Cena 

Guiso ligero de verduras. 

1 tazón pequeño de arroz integral. Añade una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Día 2 

Desayuno 

Porridge de avena con arándanos, frambuesas, canela y semillas de lino molidas y de chía. 

Comida 

Verduras ligeramente salteadas con tofu, rábanos rojos y pepinos. Sazona con salsa shoyu o tamari y jugo de jengibre fresco. 

Cena 

Sopa de verduras dulces en puré, sazonada con miso blanco y hierbas frescas picadas. 

1 tazón pequeño de arroz integral con una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Día 3 

Desayuno 

Sopa de miso. Añade unos daditos de mochi, hierbas frescas picadas y una rodaja de limón. 

Comida 

Ensalada de quinoa y verduras. 

Brócoli al vapor. 

Cena 

Crema de guisantes y lechuga. 

Verduras mixtas al vapor. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Día 4 

Desayuno 

Zumo de vegetales frescos. 

Comida 

Ensalada cruda con espárragos ligeramente escaldados. 

1 tazón pequeño de trigo sarraceno con cebolla, champiñones y maíz dulce. 

Cena 

Guiso de lentejas y verduras. Cocina las lentejas con cebolla, apio, boniato y zanahorias y sazona con miso de arroz integral, comino, cúrcuma, jengibre y cilantro. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Día 5 

Desayuno 

Porridge de avena con arándanos, frambuesas, canela y semillas de lino molidas y de chía. 

Comida 

Ensalada ligeramente escaldada con hummus. 

Cena 

Crema de puerro y col sazonada con miso blanco y jugo de jengibre fresco. 

Boniato al vapor (si lo prefieres, puedes hacerlo en puré). 

Ensalada de rúcula picada, zanahoria rallada, chucrut y un chorrito de aceite de oliva. 

Día 6 

Desayuno 

Zumo de vegetales frescos. 

Comida 

Ensalada de quinoa. 

Ensalada de pepinos y alga wakame aderezada con zumo de naranja recién exprimido y vinagre de arroz integral. 

Cena 

Tempeh a la plancha con verduras marinadas. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Día 7 

Desayuno 

Sopa de miso. 

Comida 

Ensalada cruda. Añade garbanzos cocidos y manzana verde finamente picada. 

Cena 

1 tazón pequeño de arroz integral con una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas. 

Verduras salteadas o al vapor. Añade un buen puñado de hierbas frescas picadas. 

1-2 cucharadas de chucrut. 

Si quieres conocer la receta del caldo détox de puerro, shiitake y wakame, pincha aquí