
SHA Magazine Nutrición saludable
Menú semanal para depurar el organismo
Esta dieta détox para siete días favorece tanto la eliminación de toxinas como la pérdida de peso.
Durante las celebraciones navideñas solemos comer y beber más de la cuenta, lo que conlleva un aumento del consumo de alcohol, azúcares y grasas. Como nos cuenta Marina Domene, nutricionista de SHA Wellness Clinic, “estos factores originan un incremento del estrés oxidativo y de las toxinas presentes en el cuerpo y pueden ocasionar irritabilidad y cansancio, disminuir el rendimiento y acelerar el proceso de envejecimiento celular. Aunque desde SHA siempre promovemos la elección de opciones más saludables, también es importante disfrutar de las fiestas y no obsesionarse con las calorías. Por eso, el secreto está en el equilibrio”.
La clave para minimizar las consecuencias poco saludables de los excesos navideños es tratar de limitarlos a las fechas festivas y seguir una dieta saludable y equilibrada el resto de los días. Para ello, Melanie Waxman, especialista en Terapias Naturales y consultora de Nutrición Saludable de SHA Wellness Clinic, ha preparado un plan détox de una semana que ayuda a depurar el organismo y a adelgazar.
Antes de desgranar el menú, unas recomendaciones de la experta. “Siempre que sea posible, elige alimentos frescos, de temporada, de producción local y orgánicos:
- Para los zumos de verduras y frutas utiliza zanahorias, remolacha, apio, pepinos, guisantes (uno por zumo), manzana, limón, lima, etc. Además, puedes añadir hierbas frescas picadas, como cilantro, perejil o menta, o especias, como la cúrcuma.
- Para las sopas, cremas y guisos de verduras, combina zanahorias, nabos, calabaza, repollo, coliflor, brócoli, col rizada, boniato, espinacas, cebollas, acelgas, puerros, champiñones, shiitake, pepinos, frijoles, maíz dulce, lechuga, aguacate, espárragos, rúcula, ajo, jengibre o cúrcuma.
- Para aderezar las ensaladas crudas, mezcla en un poco de agua una cucharadita de miso blanco, tahini, mostaza y jarabe de arroz integral”.
Día 1
Desayuno
Zumo de verduras y frutas frescas. Añade una cucharada de semillas de chía y otra de semillas de lino molidas.
Comida
Ensalada cruda o ligeramente escaldada. Añade unas cuantas rodajas de aguacate y tempeh a la parrilla.
Cena
Guiso ligero de verduras.
1 tazón pequeño de arroz integral. Añade una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas.
1-2 cucharadas de chucrut.
Día 2
Desayuno
Porridge de avena con arándanos, frambuesas, canela y semillas de lino molidas y de chía.
Comida
Verduras ligeramente salteadas con tofu, rábanos rojos y pepinos. Sazona con salsa shoyu o tamari y jugo de jengibre fresco.
Cena
Sopa de verduras dulces en puré, sazonada con miso blanco y hierbas frescas picadas.
1 tazón pequeño de arroz integral con una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas.
1-2 cucharadas de chucrut.
Día 3
Desayuno
Sopa de miso. Añade unos daditos de mochi, hierbas frescas picadas y una rodaja de limón.
Comida
Ensalada de quinoa y verduras.
Brócoli al vapor.
Cena
Crema de guisantes y lechuga.
Verduras mixtas al vapor.
1-2 cucharadas de chucrut.
Día 4
Desayuno
Zumo de vegetales frescos.
Comida
Ensalada cruda con espárragos ligeramente escaldados.
1 tazón pequeño de trigo sarraceno con cebolla, champiñones y maíz dulce.
Cena
Guiso de lentejas y verduras. Cocina las lentejas con cebolla, apio, boniato y zanahorias y sazona con miso de arroz integral, comino, cúrcuma, jengibre y cilantro.
1-2 cucharadas de chucrut.
Día 5
Desayuno
Porridge de avena con arándanos, frambuesas, canela y semillas de lino molidas y de chía.
Comida
Ensalada ligeramente escaldada con hummus.
Cena
Crema de puerro y col sazonada con miso blanco y jugo de jengibre fresco.
Boniato al vapor (si lo prefieres, puedes hacerlo en puré).
Ensalada de rúcula picada, zanahoria rallada, chucrut y un chorrito de aceite de oliva.
Día 6
Desayuno
Zumo de vegetales frescos.
Comida
Ensalada de quinoa.
Ensalada de pepinos y alga wakame aderezada con zumo de naranja recién exprimido y vinagre de arroz integral.
Cena
Tempeh a la plancha con verduras marinadas.
1-2 cucharadas de chucrut.
Día 7
Desayuno
Sopa de miso.
Comida
Ensalada cruda. Añade garbanzos cocidos y manzana verde finamente picada.
Cena
1 tazón pequeño de arroz integral con una pizca de polvo de shiso y semillas de sésamo tostadas.
Verduras salteadas o al vapor. Añade un buen puñado de hierbas frescas picadas.
1-2 cucharadas de chucrut.
Si quieres conocer la receta del caldo détox de puerro, shiitake y wakame, pincha aquí