SHA Magazine Nutrición saludable

Nabe Japonés

SHA Wellness Clinic

17 de febrero de 2020

Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, nos ha compartido esta receta de Nabe Japonés, una comida completa que contiene fideos, tofu y verduras. Es un plato relajante y nutritivo que te ayudará a sentirte más tranquilo después de un día ajetreado. El Nabe también es bueno para la circulación, además de ser muy cálido.

Ingredientes

1 paquete de fideos udon ligeramente cocidos durante 5 minutos y enjuagados
1 manojo de berros enjuagados y rebanados
2 tazas de repollo chino enjuagado y cortado en rodajas
1 zanahoria lavada y cortada en rodajas finas
1 taza de calabaza de invierno finamente cortada
1 puerro cortado finamente
1 taza de judías verdes lavadas
1/2 bloque de tofu cortado en rectángulos
Una pieza de 1 pulgada de kombu enjuagada
6 tazas de agua natural mineral

Salsa para mojar

2 cucharadas de shoyu
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de vinagre de arroz integral
1/2 taza de agua natural mineral
Sazonador de Shichimi 5 especias

Preparación

Poner el agua y el kombu en una olla y llevar a ebullición a fuego medio.
Retirar el kombu y guardar para su uso en otro plato.
Mientras tanto, preparar las verduras.
Repartir las verduras (excepto los berros), los fideos y el tofu en secciones alrededor de una olla profunda.
Vertir el agua del kombu sobre las verduras y cubrir con una tapa.
Poner a hervir a fuego alto.
Cuando hierva, apagar la llama y añadir el berro.
Para servir, poner un poco de salsa en tazones individuales. Añadir una selección de fideos, tofu y verduras y vertir el caldo caliente por encima. Adornar con un poco de condimento de 5 especias si se desea.

Nota Se puede utilizar una gran variedad de vegetales. El tofu puede ser frito para obtener un sabor más rico. Las ostras o el pescado blanco también pueden ser cocinados en Nabe. ¡A disfrutar!