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SHA Magazine Nutrición saludable
El gazpacho típico es el de tomate, pero puede ser muy divertido innovar un poco y hacer algo diferente para sorprender a tu familia o amigos. Te presentamos un gazpacho de manzana sabroso y original, además de saludable.
GAZPACHO DE MANZANA -1 pax-
Pimiento rojo 20 gr.
Pimiento verde 20 gr.
Ajo 5 gr.
Pepino 40 gr.
Manzana Granny Smith 40 gr.
Pan de espelta 50 gr.
Agua 20 ml.
Aceite de Oliva Virgen Extra 10 ml.
Vinagre de Manzana 5 ml.
Vinagre de Jerez ml 1 ml.
Sal 2 gr.
ACEITE DE MENTA
Hojas de menta 10 gr.
Aceite de Oliva Virgen Extra 20 ml.
TEMPURA
Arrow root 7 gr.
Remolacha 10 gr.
Aceite de girasol 50 ml.
GELATINA DE CANGREJO
Pan de espelta 50 gr.
Cangrejo 2 gr.
Algas Agar Agar 0,1.
Zumo de naranja 0,5 ml.
ESPUMA DE MANZANA
Lecitina de soja 1 gr.
Manzana Granny Smith 50 gr.
Receta saludable: Gazpacho de manzana
PREPARACIÓN:
Añade el vinagre, mezcla los ingredientes y emulsiona con el aceite para obtener un color más vivo. Añade sal. Añade la manzana (ya cocinada) y deja enfriar.
Prueba esta receta saludable tanto para comer como para cenar.
¡Anímate a innovar!
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