RECETAS DE PLATOS PRINCIPALES SHA WELLNESS EN MASTERCHEF

Ponemos a tu disposición las Recetas de platos principales SHA Wellness en Masterchef que los concursantes tuvieron que preparar en la prueba por equipos. ¡Anímate a ponerlas en práctica en casa y conviértete en todo un masterchef!

CABALLAS CON CEBOLLAS Y TERIYAKI

INGREDIENTES

Caballas

• 4 caballas medianas

La caballa es un pescado azul rico en omega 3 y vitaminas A, D, y E; con propiedades protectoras para el sistema nervioso.

Cebollas

• Cebollas secas – 600 gr.
• Cebollas tiernas – 2
• Cebollas francesas – 8
• Sal

La cebolla es un magnífico tónico digestivo. Contiene alicina, un compuesto rico en azufre, que ayuda al hígado a eliminar las toxinas que se acumulan en la sangre.

Salsa Teriyaki

• Alcachofas – 1 grande
• Vino de arroz dulce mirim – 200 ml.
• Sirope de ágave – 220 gr.
• Soyu – 180 ml.
• Citronella – 100 gr.
• Jengibre – 100 gr.
• Lima – 400 gr.

Otros

• Grosellas – 12
• Aceite O.V.E. – 100ml.

PREPARACIÓN

• La cebolla seca se carameliza, la cebolla tierna se cuece al vapor y se marca en la sartén y las cebollitas francesas se cuecen en el teriyaki hasta reducir.
• Las caballas se marcan por la parte de la carne y se acaban en una reducción de la salsa teriyaki. En el emplatado se utilizan cerezas y cebollino rizado.

CRUJIENTE DE BACALAO, ESPUMA DE BONIATO, SETAS Y ACEITE DE VAINILLA​

INGREDIENTES

Bacalao

• Bacalao desalado – 180 gr.
• Huevos – 2
• Panko – 200 gr
• Aceite O.V.E. – 500 ml.
• Ajoseco – 1 diente

El bacalao es un pescado blanco de fácil digestión que paorta cantidad de proteínas, minerales y vitaminas.

Espuma de boniato

• Boniato blanco – 200 gr.
• Aceite O.V.E. – 20 ml.
• Nata de soja – 100 ml.
• Sal, Pimienta

El boniato es una magnífica fuente de energía de fácil digestión. Por su sabor dulce favorece la relajación y el descanso.

Setas

• Shiitake deshidratado – 20 gr.
• Aceite O.V.E.
• Sal

La seta shiitake constituye casi un medicamento por sus cualidades para estimular el sistema inmune, reducir el colesterol y relajar en tiempos de estrés.

PREPARACIÓN

Juan Blasco, Chef de SHA te enseña el paso a paso en el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?v=rvef2G6Rg5A